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春のお彼岸に桜餅あんぱん
毎年春のお彼岸頃や
お花見のシーズンになると作る
桜餅あんぱん
昔パン職人をしていた頃に
良く作っていたパンなんですが
おうちでも簡単に出来るのです
桜餅はサンディーで安くゲット
今津もAプライスで買う時もあります
材料
強力粉（今回は北海道小麦の春よ恋）２５０ｇ
牛乳９０ｃｃ
お水９０ｃｃ
砂糖２０ｇ
塩５ｇ
バター２０ｇ
ドライイースト６ｇ
手ごねでも作れますが
私はパナソニックホームベーカリー
１３番メニューで
生地捏ねから第一発酵をします
だいたい１時間でピーピー呼ばれます
５０～５２ｇで分割→丸め→ベンチタイム１５分
ベンチ中は濡れ布巾を掛けて・・・
ペタンコに伸ばして桜餅を包みます
綴じ目を下にして天板に並べます
オーブンで発酵（３５度）６０分
※４０度発酵なら４５＝５０分
その時ハサミで５か所切ると桜っぽくなります
１つ余ったのはウィンナーパンにしました
ドリール（塗り玉）を刷毛で施し
麺棒の端に卵液つけて胡麻つけて
生地の真ん中にスタンプしていきます
２００度で９分焼いて
天板奥と手前を反転入れ替えさらに３～５分
色が良くなるまで焼きます
２個直ぐに食べてしまい６個に！
ウィンナーパンもね
アッチッチでしたｗ
やっぱパン作ってる時って幸せだな～
お彼岸中にお墓参りにも行かなくちゃ
薫ばあちゃんにも
パンお供えしとこっと
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