急遽燻製作り
祭りの準備中に先輩から「◯◯くん、今日は燻製有るがか？」と聞かれまして、「冷蔵庫の中に仕込み中やけど作りましょか？」
てな訳で帰宅したら燻製作ることに…
冷蔵庫に仕込んでおいた鶏肉を外で干して水分飛ばして… これを1時間ちょっと。
その後で燻製機の中に。
燻製機の中で40分ほど熱してから燻製機の中が十分温まってからチップを投入。これまた40分ほど燻煙してから電源オフ。
数十分冷ましてから取り出します。
宮出しした後で公民館に落ち着いたら今日の準備の慰労会に出してもらうことにしましょう。量的には少ないけど珍味だからこんなもんでしょう。
1切れだけ自分ちの晩酌用に残しときます。（笑）