“テーブルマナーを美味しく学ぶ”
ゆうこみんが企画してくれたので
行って参りました
この事を知る
少し前に目にとまって買った本
『プロトコール』国際儀礼について触れてある
プロトコール、テーブルマナーも
基本概念は『思いやり』
自他を大切に思うところから
自他が不快感を感じないような振る舞い。という私の認識
でも、本で知識を増やしても
実際やってみないとね～
今回はタカクラホテルで
フランス料理のフルコースを頂きながら
愉しく美味しく学びました
こんなにいっぱいフォークとかスプーンとかあると
もう、それだけで緊張しちゃうのよね
キュウリでレタスを巻いてあるのよ
どうやって食べるの？でしょ
ね～やってみないと分かんない。笑
グリーンがきれいなスープ
素材の味が濃厚
スープは食べ物
お魚料理
このソースがエビの旨味が濃縮されていて
このスープが飲みたかった
一皿にすべての栄養が入っているので
一皿で栄養的に十分なのがフランス料理。
そんなこと、全然知らなかった
計算され尽くして作られる一皿
熟成肉も美味しかった。
全てのお皿に言えることだけど
お野菜は硬め。
ぐにゃぐにゃになるまで火を通さない
だから、素材が良くないと出せないよね。
で
この付け合わせの ごぼう！！
一口で食べるには大きすぎるので
切ろうとしたけど
お野菜は火を通しすぎないので硬いの！！
もう、どうするよ！！と思ってたら
硬くて切れないでしょ？と
そういう時はこうするんですよ。と
教えてもらいました。
こういうこと。
やってみて、どうしよう？となって
教えてもらって
やってみて おぉ～！
となる
となる
手を使ってもいいんだ。とか
知らないと
食べたいのに果物を残さざるを得ないなんて
絶対嫌だしね
今回参加の皆様と
ムッシュの話はとても楽しい。
そして、料理を作る人だから知っていること
それをもっと多くの人へ伝えて！って思うようなこと
お聞きできました。
本当の味を知ってもらいたいな
香料でバナナやコーヒーではなく
本当の味
それは、ちょっと物足りない
味や香りかもしれないけれど
とても繊細で複雑で奥深い味と香りなんだな。
今月のスタジオでのイベントクラスは食について
お話します。
どうぞ、スタジオへご予約を
