じゃーーん。またもやでか盛サラダを作りました
家にあった野菜を混ぜただけ
[サニーレタス・きゅうり・おくら・枝豆etc]
それにしても私は海老好きだなぁ
ついつい混ぜちゃいます。
今日の主役はサラダではなく「人参ドレッシング」です。
簡単人参ドレッシング
＜材料＞
人参・・・２分の１本
たまねぎ・・・４分の１こ
オリーブオイル・・・大さじ１
お酢・・・大さじ３
白ワインビネガー・・・小さじ１
塩コショウ・・・少々
＜作り方＞
１、人参・たまねぎをすりおろす
２、あとは調味料全部と混ぜるだけ
簡単人参ドレッシングの出来上がりです
人参はカロテン・ビタミンCが豊富な緑黄色野菜♪
カロテンは油と一緒に摂取することで吸収率が高まることは有名
体内に入るとビタミンAに変わり、お肌を艶やかに保ったり・眼精疲労を
和らげてくれますよ
又、少し難しい話になるんですが人参に含まれる
アスコルビナーゼという酵素は
ビタミンCを破壊してしまうのですが
お酢と一緒に摂取することでそれを抑えることができるんです
（おせち料理のなますは昔からよくできているんですねーー）
なので、油・酢を一緒に摂取できる人参ドレッシングは
優等生ってわけなんです
豆知識として、人参は皮の下が一番栄養たっぷりなので
皮はなるべく薄くむいてお料理してみてください
単なるサラダもドレッシング１つで色々な表情をみせてくれるから
料理てやめられないんですよね