『ゴーヤと新玉葱のサラダ』を作りました。
ゴーヤは夏野菜で、季語は仲秋だけどどうしよう？
ゴーヤと新玉葱にかつお節をふりかけて、ほろ苦いんだけど美味しいです。
ビタミンCや植物繊維も多く含んでいます。
自作の一句です。
苦瓜を揉みてうまいと反抗期
①新玉葱は、輪切りにして冷水にさらして置く。
②ゴーヤは薄切りにして、砂糖と塩を入れて揉んでおく（苦味取り）。
③追いがつおつゆと胡麻油を混ぜる。（追いがつおつゆは醤油でもよい）
④水切りした新玉葱とゴーヤに③を入れてよく混ぜる。
⑤かつお削りぶしをかける。
出来上がりです。
成功！ゴーヤの苦味が消えてる。
やってみて下さい！