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昨日はお休みだったので、たくさんいただいた紅玉りんごを使って何か作ろうかしら～と思い
まずは、蜂蜜でりんごを煮てみました
紅玉は小さなりんごですが、酸味があるのでお菓子作りには向いているりんごです
蜂蜜とりんごだけで煮ていくと
見る見るうちにたくさんの水分が出てくるのでそのまま煮詰めていきます
りんごジャムの様な状態になりました
オーブンが壊れたままなので
今回はフライパンでホットケーキの様に焼いてみました
米粉と玉子と重曹だけで作った生地にた～っぷりの煮りんごを入れたのですが
ぶ厚すぎて、なかなか火が通らないかも
と思い…
ごくごく弱火にして、濡れ布巾でフライパンの底を冷やしたりしながら、蓋もしてジックリと焼いていきました
ひっくり返すのも、かなり大変でしたが何とかできました
やっぱりチョッピリ焦げちゃったなぁ
それでも、りんごがゴロンゴロン入っていて、甘さも酸味もパッチリでおいしかったです
家で作るスウィーツは、安心安全も一緒にいただけるのでおいしさ倍増です
簡単に作れるので、是非是非試してみて下さい
だんだん寒さが本格的になって来ましたね
風邪などひかない様に素敵な１日をお過ごし下さい
