リクエストは『和』のごはん
ちょっぴり疲れ気味の胃腸や夏バテ気味の身体に優しいメニューということで…
こんなにも、さっぱりなメニューと…
メインは金目鯛の煮付けにしました
すご～く見辛いですが
手前下は、薄めのお醤油味を付けたかつおだしにモズクを入れ、ミョウガときゅうり、オクラとシラスを乗せてあります
酢の物にはしていません
手前中央の四角いお皿に乗ってるなにやら黒いものたちはナスとインゲンの煮物です
カツオだしと生姜で濃いめに煮てから冷蔵庫で一気に冷やしました
色は悪いですが
ごはんがススム一品です
中央右側のヒジキは油揚げの代わりに、お豆腐を手で崩して入れてみました
エリンギやシメジなどのキノコ類と一緒に煮てサッパリ系のヒジキになりました
天然の金目鯛は
煮始める前に、熱湯をかけ回して臭みを取っておきます
かつお節で取った出し汁に、みりんと生姜と、お酒とお醤油を入れて煮ていきます
見る見るうちに、いい感じの色になってきました
煮魚も、出来立てじゃないと身が締まり過ぎてしまうというか
ジューシーさがなくなってしまうので1番最後に作りました
枝豆もとうもろこしも、ミニトマトも甘くて美味しくて
お野菜中心メニューでしたが、本当にとても満足できました
やっぱり、日本の食事はおいしいなぁ～
和食パワーで猛暑を乗り切ろう
今日もＨＡＰＰＹな1日を
