京都で食べて美味しかったメニューを真似っこしてみました
和のふれんち たま妓
さんでいただいた お魚料理
山芋と甘酒を混ぜたものを鮭に乗せて焼いてあったのですが
今回、私は
醤油麹で下味を付けたメカジキで作ってみました
漬け込み中
グリルで７分通り、火を通してから…
長芋のすったものと、甘酒を混ぜたものを…
お魚の上に乗せて…
あと３分ほど、焼くと… 出来上がり～
もっちもち、とろ～り～で、これは本当においしっ
簡単な割には、お客様にお出ししてもOKな程
絶品でしたぁ～
絶対に作るべきです～
醤油麹の下味のせいも、あるかと思いますが
本当においしくなります
そして
ＴＯＳＣＡ
さんでいただいた
車麩の照焼もアレンジ再現
戻すと、こ～んなにおっきくなった車麩ちゃん
水気をある程度、しぼってから
オリーブオイルでシメジも一緒に焼いて
焦げ目が付いた頃に、ひっくり返し…
お醤油とお酒、みりんで、煮詰めて水分を飛ばしました
アボカドを添えてみました
アボカドバーガーみたいな感じかしら
お弁当のおかずにも良い感じです
ベビーリーフとトマトのサラダは亜麻仁油と岩塩で…
どちらも本当においしくて
これからは、レパートリーに入れたい１品でした
今日は、気持ちの良いお天気ですね
素敵な１日になります様に
