トマト

南米のアンデス地方生まれのトマトちゃん

１７～１８世紀に日本に来た時は　なんと

『観賞用』として栽培されていて

『唐柿（とうがき）』と呼ばれていました

『ファーストトマト』が人気の火付け役でしたが

今、主流になっている『桃太郎』が出てきて

完熟収穫ができるようになりました

トマトと言えば『リコピン』

トマトの赤い色はこの『リコピン』なのですね

甘さもあるけど、酸味もあるトマトちゃん

胃液の分泌を促してくれるので消化も助けてくれるのです

他にも

抗酸化作用があって、動脈硬化やガンの防止

アンチエイジングにもグッド

調理法も『生』良し　『加熱』良し　の万能選手」

しかも　このリコピンは加熱しても壊れないという優等生

炒めて　ソテー　焼いて　ベイクドトマト　煮込んでスープや

シチュー、パスタソースなど

もちろん　生でサラダやサンドウィッチ、マリネやジュース

色んなお料理ができちゃいます

それでは選び方です

ズッシリと重いものがグッドです

本当はお水に入れてみて沈むトマトちゃんがおいしいです

浮いてしまうトマトは味が薄く

沈むトマトは味が濃いのです

ただ、スーパーで、さすがにそれはできないので

手に取ってみて、『ズッシリちゃん』が良いのです

そして、たまに角張った形の四角っぽいものがありますが

こちらはＮＧです

中が、空洞になっている可能性があります

まぁるい形で色は、なるべく赤いもの

そして、皮がピンっと張ったもの

ヘタが緑色でピンとしたもの

よくミニトマトでも、ヘタが茶色くしなびたものもあるので

ヘタのみずみずしさにも注目して選びましょう

ミニトマトの場合、私は必ず容器の下を見ます

上に乗っかっているトマトの重みで、底の方にある

ミニトマトちゃんが、つぶれたり傷んだりしている場合があります

ちょっとトマトは苦手だなぁ～

という方には、ベジフルジュースの中に

しのばせるというのも良いかも知れませんね

今日も、キラキラdayになります様に