キャベツ
世界最古のお野菜と言われるキャベツ
高い薬用効果があるキャベツを古代エジプトでは
甘～く煮てデザートの様に食べていたんだとか
種類もいっぱいあって
紫キャベツ、芽キャベツもそうだし
ブロッコリーやカリフラワーもキャベツの仲間です
春キャベツと寒玉キャベツのお話は過去の記事
にも書きましたが
年間を通じて栽培されているのでいつでも食べられます
がん予防食材を示すデザイナーズフーズリスト の中でも
トップグループのランキングで優等生ですっ
お薬の名前でも有名なキャベジン（ビタミンＵ）が入っているので
胃酸の分泌を抑えてくれて
胃腸の粘膜の新陳代謝を活発にしてくれます
上手な選び方は
『巻き』がしっかりしていて、ずっしり重いもの
春キャベツは『巻き』がふっくらしていても外側の葉っぱが
ツヤツヤしていればＯＫです
でも、冬のキャベツなのに『巻き』が開きかかっていたら
育ち過ぎなので避けましょう
切り口の所が白くてみずみずしいものはグッド
ひび割れたり、色が変わっていたりしたらＮＧです
選び方豆知識としては
キャベツやかぼちゃ
はずっしりと重たい子が優秀選手ですが
反対にレタスは軽い子の方が、葉っぱが柔らかくて味が良いですっ
逆にずっしり重いレタス君は苦味が出ている場合があるので
おいしいキャベツやレタスを選んで下さいね
今日が と～ってもHAPPYになります様に
