母のお祝い事で行って来た『全聚徳』銀座店
でのディナー
とても、とても素晴らしいお料理ばかりでした
オードブルからして豪華絢爛
手前から、時計回りに…
フォアグラ、豚のスネ肉のニコゴリ、いくら、クラゲ、
１番右側に来て、アヒル肉の湯葉巻き、チャーシュー
真ん中のレモンの上に乗っているのは蒸しアワビ
その上には海老です
そして、大好きなフカヒレの姿煮
上海蟹のスープがかかっていて
奥に見えているのは『赤酢』です
そのまま食べてもおいしいし、赤酢を入れても
またまたおいしくて、２度うなっちゃいます
そして義姉のお仕事のツテの方から、なんと
１０年ものの紹興酒
の差し入れもあり…
こんな紹興酒飲んだ事ないっ
っていうくらい
なんとも深くて、癖がなくて、とにかくおいしい～～～
私などとは、全く住む世界が違う様な人達ばかりが
出入りしている様なお店の様ですが
おいしいものは、とにかくおいし～～～
ので、とにかく
そして、まだまだ続くお料理たち
伊勢海老のスパイシー
今日のお料理は四川出身の料理長自らが作って下さったとの事で
ピリ辛のお料理も登場したのだとか…
そうこうしているうちに、北京ダックの準備が少しずつされて来て…
運ばれて来ましたっ
実は皮には、お祝いのメッセージが書いてありましたが
切り分けていただき…
少しだけしか取れないという皮の部分には
なんと お砂糖をかけていただくのだとか
このいただき方は、西太后が好んだのだそうです
そして、北京ダックを包んでくれる時にマネージャーさんが言うには
包む人によって、味がみんな変わるのだと言っていました
甜麺醤（テンメンジャン）を付けていただきます
かなり色々とたっくさんいただいておりますが
まだまだ続きます
