ＧＥＴしました　

おいしいピーナッツバターです

千葉県八街（やちまた）産の千葉半立（ちばはんだち）という品種の

ピーナッツで手作りされた無添加、無糖のペーストです

素煎りの千葉半立の皮を剥いて使っているけれど

渋皮は少し残してあるのだそうです

千葉半立は、見た目は小粒で器量の悪い落花生なのですが

コクと甘味と風味が豊かで『落花生の王様』と呼ばれている

味は最高の品種です

ただ、量産が難しくて、綺麗な落花生ができにくいため

生産農家が減ってきてしまっているのだそうです

八街産のピーナッツの歴史は古く明治時代にまで

さかのぼります

カーナビで『千葉県に入りました』という時の画面には

ピーナッツの写真が出るほど、千葉県＝ピーナッツです

八街の土壌が、ピーナッツの栽培に適していたようですね

ピーナッツは木の実の様になっていると勘違いしている方も

いらっしゃるようですが、土の中にできるものです

栄養面でも、とっても優れていて

タンパク質・脂肪・ビタミンＢ2・ビタミンＥなどが

バランスよく含まれています

脂肪はコレステロールを高める心配のない

不飽和脂肪酸のオレイン酸とリノール酸が

いっぱい入っているので肥満防止にも良いです

そして、まるごとの落花生の場合には

渋皮にポリフェノールが含まれています

ポリフェノールは、動脈硬化防止に効果が期待されていて

美肌に効くビタミンＢ2がいっぱいです

その他にも脳の興奮と抑制のバランスをはかるギャバも

豊富で、ストレスの多い方には特におすすめです

この手作りのピーナッツペーストは、無糖だし、

落花生本来の味だけなので、お菓子作りにはもちろん

お料理などにも使えちゃいます

みりんや、お醤油（あるいは、お味噌）などを加えて

サヤインゲンや、里芋などをピーナッツ和えにしたり、

お酢、亜麻仁油、生姜、蜂蜜などを足して

ドレッシングなどもできますね　

サラダや冷しゃぶなどに

また分離しない様にかき混ぜながら、めんつゆでのばせば

冷麦や素麺などのつけ汁にもなります

お菓子も、パウンドケーキやクッキー、パイ、

シフォンケーキなどに使えます

もちろんパンにつけて食べることもできるし

蜂蜜などを足してもおいしいです

私が今日作ったのは

蕎麦粉とバナナと胡麻のケーキに

ピーナッツバターもたっぷり入れちゃいました

バナナをちょっと多めにしてしっとりとした感じに

お料理系の方は

シンプルに、お味噌とピーナッツバターとお酢とみりん

だけで、ドレッシングにしました

おいしい

お味噌とピーナッツバターは、ほぼ同量くらいにしました

甘さと酸っぱさは、お好みで良いかと思います

かなり、好みの味に仕上がったので

しばらくマイブームを突っ走りそうです

昨日、桜がかなり　ほころんで来ていました

３分咲きくらいかしら

春は、そこまで