前の職場から今の職場に異動が決まった時に

最後のミーティングでそこのメンバー皆にお話してきた事があります

私は皆に「良い接客」を指導しなければいけない立場にあり

毎回毎回、「笑顔の意味」だとか、

「相手の立場に立って考えて」だとか

「こんなクレームをもらったらどうする？」だとか

そんな話も含めてしていました

接客というのは本当に奥が深いというか
難しいと思います

もっと楽しんで考えられなければいけないんでしょうけど

例えば、まったく同じ対応をしても
受け取る側の気持ちは十人十色…

なので、同じ事をしても お褒めの言葉をいただく事もあり、
お叱りの言葉をいただく事もあり……

私も

「とにかくその方が今何を望んでいらっしゃるのか」

を感じ取って、　そして

気配り・目配り・心配りができる様に

という内容の事を話したりしていました

そして、自分でもできる様にならないといけないなぁ
と思っています

自分がその職場を去る時には

私が感動した「ある場面」での話をしよう！

と、何となく決めていました

そろそろ異動するんじゃないかな

という勘みたいなものもあったのかも知れません

その最後のミーティングで話した内容です

一昨年の秋に女子２名で山中湖に旅をした時の話です

２人旅で予約したＸＩＶ（エクシブ）山中湖 の

イタリアン

ルッチコーレ さんに伺いました

本当に美味しいし、地産地消ということで

地元のおいしい食材を、ふんだんに使った

お料理ばかりで、サービスをして下さる方も

丁寧にお料理の説明をして下さるので

「なるほど～」　とうなる様なことばかりでした

お腹が空いていたのでイタリアン恒例の

先にパンが出てきて後からパスタ類が出てくる

ということも考えず、おいしいフォカッチャなどを

お代わりした私たち

でもその後に続く美味しいお料理やパスタ

おいしいワインなどなど

最終的にはパンはお持ち帰りにしてもらおうね

ということになり…

自分たちで お代わりを頼んだのに
残してしまうのは、もったいない＆申し訳なかったし
まだ早い時間だったので
お部屋でもまた食べられるし

と安易に考え
『せっかくいただいたのにお腹がいっぱいになってしまって…』

と、申し訳ないけれど持ち帰りたい旨を伝えました

その事を伝えた男性の方は

他の従業員の方とは来ている制服が
少し違っていて、お１人だけ蝶ネクタイをしていらしたので
責任者の方の様にも見受けられました

そして…
その方のお返事は

『申し訳ないけれど、衛生上の問題でお持ち帰りはお受けできない』
という内容で
本当に申し訳なさそうに言っておられました

そして…
『あの蝶ネクタイのヒトがうるさいんですよね～』と………

ん
蝶ネクタイのヒト
それって自分？

とその方のユーモアに、こちらも思わず笑いながら

『それなら仕方がないね』と言う事でお食事は進み

その間にもは別の方が下げに来て

私たちは別腹のデザートもいただき
そろそろサインをして部屋に戻ろうかと いう頃に

綺麗な袋に入った何か
がテーブルに運ばれて来て

ん？ 何だろう？

触ると温かい

すると
それは私たちが帰るタイミングで
新しく用意された温かいだったのです

もうビックリw(°O°)wです

確かに一度サーブされて残したものを持ち帰って

それを食べたお客様の体調に

「何か異変があったら困る」というプロの考え

そしてお客様の気持ちを大切にし、

自分たちのマニュアルを守らなければ、

守らせなければいけないその方の立場

何もかも四角四面ではなく

しかも、そむいてもいない

活きた接客がそこにはありました

何て素晴らしいんだろうと……

帰りぎわに蝶ネクタイさんはニコニコしながら
お部屋でも お楽しみ下さいね と

見送って下さいました

忘れられない接客です