こんにちは、くりりんです
お盆のときの話なのですが、写真をフォルダに入れたままアップするの忘れていました
ようやく、こういったものも食べようか、って気分になるほど涼しくなってきましたので、アップさせていただきます。
おからの炒り煮です。
素朴だけど、野菜＆繊維質がたっぷり摂れるおかず♪
＜材料＞ 4人分
・おから・・・400グラム
・こんにゃく・・・1/3丁
・にんじん・・・1本
・青ネギ・・・1～2本
・うすあげ・・・1枚
・玉ねぎ・・・1/2個
・生シイタケ・・・2個くらい
＜煮汁＞
・だし汁・・・カップ2
・砂糖大さじ・・・2と1/3
・みりん・・・大さじ2
・うすくちしょうゆ大さじ3と1/2
・サラダ油
＜作り方＞
①にんじんは、皮をむいて短冊状の細か目に切り、長さはお好みで＾＾、茹でておく。
②こんにゃくも、茹でる必要のあるものを買ったのなら、茹でる、切る大きさは、にんじんに同じ
③うすあげも、他の具材に同じ大きさ。私は油抜きをします。
④玉ねぎ→みじん切り。 生シイタケ→細かく切る。 青ネギ→小口切りで細かく。
⑤鍋にサラダ油をひき、おからを入れてお箸で炒る。最初は空炒り。
⑥焦げないうちに、⑤にだし汁を少しずつ足していく。 しっとりして柔らかくなる。
⑦⑥に、青ネギ以外の具材を入れ、調味料で味付け。混ぜながら味がしむまで様子みる。
⑧青ネギをパラッと入れ、盛り付けて完了★
実は、このとき、主人の実家には、主人の両親、私たち3人家族、そして義姉一家の4人家族の計9人がお盆で、同じ一つ屋根の下過ごしていました＾＾
そして、義母が「姉ちゃんと嫁さんで1品でいいから、何かおかずをつくって～」というのを考えたらしく、娘＆嫁で、共同作業でキッチンに立つことに
それほど広いキッチンではないので、義姉が席を外している間に、私がちょっとでも前に進めたほうが、ややこしくなくていいかな、と思い、せっせと皮むき、ゆがき・・・と進めていってしまいました＾＾
お姉さんにも、切った具材をお鍋に運んでもらったりしてもらい、9人分のおからを、作りました！！
おからといえども、9人分というといつもの3倍、４人家族のかたでも倍にはなると思うので、みんなの口に合う味付けにできるか・・・結構難しかったですｗ。
さて・・・食事の時間になるとみんなして「おいしいわあ～
」って言ってもらえましたが
でも、それって作ったのが嫁のわたくしだから、みんな気を遣って言ってくれてるだけなのかな、とかね（笑）！！
まあ、自分では無難な味に仕上がったのでは・・と思います。
おからと、もう一品は義父が天ぷら盛り合わせをしてくれました♪
えびに、いか（おつまみのするめいかを揚げると、めちゃ男性陣はお酒がすすんでました）
野菜・・・・どれもカリッと揚がってとってもおいしいの～(*^o^*)
お好み焼きもですが、天ぷらも義父の得意分野のようです。
それなりの嫁仕事忙しかったですが、にぎやかで楽しかった盆の食卓でした。
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