こんにちは、くりりんです

立春を過ぎて、バレンタインが近づいていますが、まだまだ寒～いですね

そんな日には、やっぱり・・・

カニ鍋だ～

　

ずわい蟹を買ってきました～＾＾

冷凍ではありませんが、身を取り出しやすいように、処理をしてあるものなので、扱いやすかったです。

では、カニ鍋開始～

まずは、お鍋に水を入れ、昆布でだしを効かせます。

ちなみに、お鍋はVita Craｆｔ 。

キッチンツールのブランドで、ル・クルーゼ、ティファール、などありますが、この、VitaCraftは、

（私が使っているもの）は、7層構造になっていて、一度火が通ると、熱伝導は良いです。

洗う時少々、肩がこりますが　　ちなみに、フライパンはティファールです。ルクは持っていません。

＜カニ鍋・我が家なりのいただきかた＞

1.はじめに、上記の写真のように、昆布を放り込んでだしを効かせる。

そして、塩少々、酒、うすくち醤油であらかじめ味をつけてしまっておく。（うちは薄味です）

2.具材（主役のカニ、白菜、青ネギ、豆腐、えのきだけ、しめじ）を入れて、グツグツと炊く。

きれいなカニの身です。

だんだんと赤くなってきました。　　カニのいい匂いがしてきました＾＾

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

炊けたらこのように、よそって出来上がり。いただきま～す

はじめに味付けをしたうえで炊いているので、あとからポン酢などはつけません。煮汁をたっぷりと、かけます。

私は、あまりカニって好きじゃありませんでした。（日本海側のかたからは、「贅沢もの～」ってパンチが飛んできたりして）

カニを食べる時って、はさみや、足に、びっしりとついている身をほぐして食べるのに、黙々と食べてしまうんですよね。

でも、やはり食べているうちに、お鍋だと、カニのエキスがしみ込んで、とってもいい出しが出るので、それが美味しいな、カニの旨みだな、と思うようになりました。

身体もポカポカと温まってよかったです。

そして、最後はその、カニ鍋に、ごはんと溶き玉子を入れ、カニ雑炊にして、いただきました

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