薬膳&発酵食品お料理サロン | チョコ&フランソワママのブログ

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黒猫のチョコとフランソワのブログです。



リブログの『手術していない猫を譲って下さい』ではたくさんのコメントをありがとうございました。


折り合いをつけていながらも、時々当時の心境が鮮明に脳裏をよぎっては苦しくなります。


TNR(野良猫の繁殖制限)の際、同時に2匹の妊婦猫を捕獲してしまったことがあり、途方に暮れました。


そのうちの1匹の三毛奈に昨日バッタリ会い、目線を合わせながら改めて堕胎してしまったことを詫びました。

その時、三毛奈は初めて「ニャ…」と消え入りそうな声で鳴いたのです。
とても可愛らしい声でした。

偶然だったかもしれませんが、なんだか許してくれたような、そんな気がしたのです。
             

3年前にサクラ猫になった三毛奈   
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  こうして考えるきっかけを作ってくれた、にゃみさんに感謝です


にゃみさんに会えて良かった
心からそう思います
遠く遠く離れていても〜…♪♪  by マッキー








ありがとう














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猫空さんの10月期薬膳、発酵食品お料理サロンに行って参りました


薬膳には陰、陽があります。
陽…温める

陰…冷えるなどマイナスのイメージもありますが、潤すという意味でもあります。

中医学では自然に基づく邪気があり、秋は操邪(そうじゃ)と言われています。

身体が操邪を受けると、病気や未病になりやすくなります。
特に秋から冬にかけ、空気が乾燥し風邪をひきやすいですね。
特に私は顔がカサカサ、足にはしもやけができます


操邪で最も影響を受けやすいのが呼吸器系の肺です。

季節の変わり目に衣替えをするように、食べものもチェンジです


補血、活血に効果があるものは、イカ、タコ、牡蠣、かつお、まぐろ、レバー、牛肉、黒米、ベリー類など。


これらを取り入れてお料理スタート


今月はハローウィンを意識したテーブルコーディネート
ステキです 
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・無花果、モッツァレラチーズ、クレソンのサラダ
無花果…健胃通便、消腫解毒(喉の痛み)
クレソン…清熱、平肝、利水、活血、止血
                  シミ、そばかす、抗がん作用
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・イカスミのリゾットHalloweenイコール黒で、イカスミだそうです
白米…補中益気、健脾和胃、除煩止渇
イカ…補血補陰
白ワイン…理気安神、健脾、補陰
玉葱…健脾理気、和胃消食(食欲不振、胃もたれ)
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イカスミペーストはスペインのモンテベッロのもの
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・カボチャと鶏肉、栗のグラタン☆長芋の和風ソース

カボチャ…補気健脾、
鶏肉…補中益気、補精添随
長芋…養肺止咳(漢方では山薬と言われる)

先生お手製の栗の渋皮煮
100個作られたとか
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・和栗のパンナコッタ
栗…補腎強筋(老化防止)、活血止血
牛乳…生津潤虜、補肺益胃
甘酒…補気、生津、温経活血、発酵食品、飲む点滴と言われる。


先生お手製すだち酵母パン
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和栗のパンナコッタ、無花果のコンポート、栗パウンドケーキ
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あ〜美味しかった
ってランチ食べに行ったんじゃないんだから
れっきとした料理教室です
学びです




今年の冬は潤いがある、すべすべなお肌になりますように


黒猫Qoo!ちゃんは今回も姿を現してくれませんでした



先生、ありがとうございました
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