おはようございます。
一昨日のお昼ごはんです。
メインは大根ステーキです。
レシピです。
大根は皮を剥き、2cm厚さの輪切りにして面取りをして、十文字に切れ込みをいれておきます。4個作ります。圧力鍋に大根を入れ、ひたひたになるまで水を入れ白だし大さじ1を加えて3分加圧します。
これでしっとり柔らかくなります。
キッキンペーパーで大根の水分を拭き取り、フライパンにバター10gを入れて熱します。そこに大根2個を入れて焦げ目がつくまで両面焼いたら、ポン酢大さじ1、みりん大さじ1/2を加えて絡めます。
器に盛り付け大葉の千切りを乗せて出来上がりです。
チーズをのせてもいいし、青ネギでも美味しいです。
ポン酢だけだと酸味が強いので、みりんを加えました。まろやかになって美味しいです。
他は冷凍あさりを使ったあさりの炊き込みごはんです。
レシピです。あさりたっぷりで作っています。
米 2合
冷凍あさり 150g
人参 1/2本
薄揚げ 1枚
★白だし 大さじ2
★しょうゆ 大さじ1
★みりん 大さじ1
1・お米は洗ってざるに上げて水分を切っておく。人参は細切りに、油抜きした油揚げは縦半分に切り5mm幅の薄切りにする。
2・炊飯器に1の米を入れ、★も加えて水を2合の印に合わせる。
3・2に人参と油揚げ、あさりを入れて炊飯する。
4・炊き上がりました。
底からまんべんなく混ぜ合わせる。器に盛り付け、ネギや三つ葉をトッピングする。
益子の陶器市に行った時、道の駅で買った釜飯の器をいまだに使っています。茶色と白を持っていて、これに炊き込みご飯を入れると美味しく感じます。捨てられない器です。
ナスの揚げ浸しも作りました。
ナスに切り込みを入れて揚げて、めんつゆ（2倍濃縮）50ml、水100ml、生姜チューブ3cmをレンジで加熱したものに漬け込みます。めんつゆで簡単！ご飯も進みます。
作り置きの小松菜の和え物、きゅうりとトマト入りもずくもいただきました。
いろんなおかずを少しずつ。
理想ですが、なかなか毎日は続きません😅
ごちそうさまでした🙏
楽天市場！今日のお買い得品です。
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