おはようございます。

昨日のお昼ごはんです。

前に一度紹介した海老とはんぺんの春巻きを作りました。

レシピです。

レシピです（6個分）

春巻きの皮　6枚

むきエビ　100g

★はんぺん　1枚

★片栗粉　小さじ1

★酒　小さじ1

★マヨネーズ　大さじ1

★鶏ガラ顆粒　小さじ1/2

★こしょう　少々

大葉　6枚

スライスチーズ　3枚

1・むきエビは半分はみじん切りにしてよくたたく。残りは大きなざく切りにする（エビの食感が残って美味しいです）

2・ボウルに★と1のエビを入れてよく混ぜ合わせる、6等分にする。

3・春巻きの皮を広げて、手前にスライスチーズ1/2をのせ、その上に6等分した2の具を乗せる。その上に大葉を置いて、春巻きの皮の両サイドと巻き終わりにしっかり水溶き小麦粉をつけて巻く。

3・160度の油できつね色になるまで揚げたら出来上がり！

切るとこんな感じです。

中はふわふわですが、ざく切りにした海老がプリプリして良いアクセントになっています。

ケチャップとマヨネーズを混ぜたオーロラソースでいただきました。

他は今年初の豆ごはんです。

さや付きのえんどう豆を使って炊いています。豆の風味をしっかり味わいたいので、酒と塩のみの味付けです。豆ごはんは大好物のひとつです😆

他は作り置きの副菜を小鉢に盛り付けて、

さらにピーマンとソーセージのマヨカレー炒めも追加です。

おかずが沢山の昼ごはんになりました。

ごちそうさまでした🙏

今回のお買い物マラソンで購入したものです。

全部次女宅と分けっこします。孫たちが食べやすいので、つい骨取りのものをチョイス。

次女宅と5キロずつ分けっこです。

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海老とはんぺんで簡単！美味しい春巻き