おはようございます。
昨日のお昼ごはんです。
以前再現した博多めんたい重をまた作ってみました。
大きめの1本ものの明太子に出会うと作りたくなるお重です。
ご飯の上にちぎった海苔を敷いて、大きめの明太子をのせ、ごま、大葉、糸唐辛子をトッピング。
実際のものはさらにタレをかけて食べるそうですが、これで十分な辛さです。やはり明太子はご飯によく合いますね。ご飯が進んで困るくらい美味しいです。
こちらのお弁当箱を使っています。一見小さめに感じますが、ご飯2膳分入ります。
以前作ったものですが、おかずもしっかり入ります。
具を沢山入れた韓国風卵焼きと、
レジンで作るピーマンの塩昆布和え。
細切りにしたピーマン2個にごま油をまぶして600wで1分。取り出したら鶏ガラ顆粒小さじ1/3、塩昆布ふたつまみを混ぜ合わせて出来上がりです。
最後は牛肉と玉ねぎのマリネです。
しっかり味がついているので、おつまみにもおかずにもなります。
レシピです。
牛こま 200g
塩こしょう 少々
玉ねぎ 1個
オリーブオイル 大さじ1
★にんにくのすりおろし ひとかけぶん
★しょうゆ 大さじ1
★酢 大さじ1と1/2
1・玉ねぎは繊維を断つように1cm幅に切る。
容器に入れて600wで2分加熱する。
★を混ぜ合わせておく。
2・フライパンにオリーブオイルを熱して、牛コマを炒める。途中で軽く塩こしょうをする。
3・レンチンした玉ねぎと炒めた牛肉をボウルに入れ、★を加えて和える。
いただく時に黒こしょうをふる。
※味をみて薄いようならしょうゆを大さじ1/2足して下さい。
冷蔵で3日は保存できます。
汁物はキャベツのお味噌汁でした。
最近作っていませんが、おうち弁当はなぜか普段のごはんより美味しく感じます。お弁当箱マジックかな？
ごちそうさまでした🙏
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