おはようございます。
すっかりご無沙汰になったスイーツ作りですが、急にチーズケーキが食べたくなったので、材料を買って来ました。最近ケーキがすごーく高いですよね💦
ならば手作りしようかと。
焼き上がったケーキは粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて、次女を呼んで一緒におやつの時間です。
次女がカットしてくれると断面が美しい✨
その都度、包丁を熱湯で温めて丁寧に切っていました。私ならそのまま即カット😅
二層のカフェオレも作ってくれました。
ベイクドチーズケーキのレシピです。
★クリームチーズケーキ 230g
★卵M 2個
★砂糖 80g
★純正生クリーム 200ml
★レモン汁 大さじ2
★小麦粉 大さじ3
ビスケット 80g
バター 40g
1・ビスケットを粉状になるまで砕き、溶かしバターを入れてよく混ぜ合わせる。しっとりなじんだら型に敷き詰め冷蔵庫で30分冷やす。
2・オーブンを170℃に余熱する。★をミキサーにかける。途中でゴムベラなどを使い、塊が残らないようにミキサーで撹拌する。今回はブレンダーを使いました。
3・2を1の型に流し入れ、170℃で45〜50分焼いて出来上がり。焼き上がりは膨らみますが、すぐにしぼみます。
ミキサーで撹拌して作った時より高さが出てないような…撹拌が足りなかったのかなぁ〜スイーツって奥が深いし難しいです。
しかし、味はいつも通りのベイクドチーズケーキで次女も「美味しい」と言ってくれました🙌
孫たちもおやつに食べてくれたそうで（特に下の孫が甘いもの好き😊）作ってよかったです。
冷凍庫にパイシートがあるので、近々また何か作ろうと思っています。
器は全部北欧食器です。大皿はロイコペ、他はイッタラティーマとレンピでした。食洗機OKなのは本当に助かります。
普段は17cmとこちらの15cmをよく使っています。チーズケーキをのせているのは15cmです。
楽天お買い物マラソンもいよいよ最後です。
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