おはようございます。
昨日のお昼ごはんです。
作り置きをフル活用🙌
メインは、鯛を塩焼きにしたものです。
鯛もいろんな料理法がありますが、私はシンプルに塩焼きが1番好きです。皮もパリパリに焼くと美味しいですよね。
器に余白ができたので、切り干し大根の煮物を添えて。
他はナスの揚げ浸しと、
レンジで作るピーマンの塩こんぶ和えを炒り卵にしました。
ピーマンにしっかり味がついているので、卵にはほんの少しめんつゆを入れただけです。これが予想外の美味しさでした。
紫玉ねぎは甘酢漬けにしておきました。
これは超手抜きで、スライスした玉ねぎをポリ袋に入れて、カンタン酢と白だし少々で漬け込んでいます。
少し白だしを加えるとさらに美味しくなりますよ。
あとは大根のお味噌汁を作っただけです。
副菜は作り置きがあると本当に楽👍
ごちそうさまでした🙏
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