おはようございます。
昨日のお昼ごはんです。
蒸し暑くなってくると作りたくなる、韓国風豆乳そうめん。
前夜からスープと韓国風そぼろを作っておいたので、当日はそうめんを茹でるだけ。お手軽ですが、濃厚で美味しいそうめんメニューです。
レシピです（1人前）
★豆乳（無調整） 200ml
★鶏ガラ顆粒 小さじ2
★にんにくチューブ 3cm
★生姜チューブ 3cm
★すりごま 大さじ1
★を混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく（豆乳50mlに鶏ガラ顆粒を入れてレンジで加熱して溶かし、他の材料を加えて混ぜ合わすと簡単です）
そうめんは表示通りにゆで、ザルに上げて流水で洗い水気をきる。
そうめんを器に盛り付け、スープをかける。
上に韓国風そぼろ、ネギをトッピングする。
お好みでラー油もたっぷりかけるとピリ辛で美味しいです。
「韓国風そぼろのレシピです」
おすすめはキムチでの味変です。この食べ方美味しすぎます。
他は、牛肉とごぼう、こんにゃくとにんじんの煮物です。
こちらも前夜に煮ておきました。一晩おくと味がしっかり染み込みます。当日は一度火を通します。
レシピです。
牛肉 150g
ごぼう 1本
にんじん 1/2本
こんにゃく 1/2枚
ごま油 小さじ1
★水 200ml
★砂糖 大さじ1
★みりん 大さじ1
★酒 大さじ1
★和風顆粒出汁 小さじ1
★しょうゆ 大さじ1と1/2
1・牛肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうは皮をこそげ取り、斜め切りにして水に浸してアクをとる。にんじんは乱切り、アクをとったこんにゃくはスプーンでひと口大にちぎる。
2・鍋にごま油を熱し、1を炒める。
3・牛肉に火が通り、全体に油が回ったら★を加えて弱火で落とし蓋をして15分煮込む。途中でアクをとる。煮汁が1/3くらいになったらできあがり。
あれば絹さや、さやいんげんなどで彩りを添える。
そのままでも美味しいのですが、白米が欲しくなる味でした☺️
最後はトマトときゅうりの甘酢漬けです。
今回のお買い物マラソンで、しっかり半額のそうめんを買いました。
クーポンで半額です。
こちらも少なくなったので注文しました。クーポンで半額です。肉厚で美味しいわかめです。
ごちそうさまでした🙏
今日のお買い得品です。
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