おはようございます。
昨日のお昼ごはんです。
こちら↓のホッケを使ってちゃんちゃん焼きを作りました。
無塩なのでムニエルにしたり、フライにしたり、照り焼きにもできます。用途はいろいろ。もちろん普通に塩焼きにしても美味しくて、孫たちが大好きです。
03/19 12:00 ～ 03/26 11:59
レシピです（1人分〜2人分）
ホッケ 1〜2切れ
キャベツ 1/6個
玉ねぎ 1/2
人参 1/3
しめじ 1/3袋
バター 10g
塩こしょう 少々
★味噌 大さじ2
★酒 大さじ1
★みりん 大さじ1
★砂糖 大さじ1/2
★にんにくのすりおろし ひとかけ分
1・キャベツは一口大に、人参は半月切り、玉ねぎはくし切り、しめじは石づきをとってほぐしておく。ホッケは半分に切りは軽く塩こしょうをしておく。★を混ぜ合わせておく。
2・フライパン（スキレットを使いました）を熱してバターを入れ、ホッケを両面サッと焼く。一旦取り出しておく。
3・2のフライパンに野菜を入れて軽く炒める。ややしんなりしたらホッケをのせて、タレを回しかける。蓋をして中火で3～5分蒸し焼きにする。
最後に青ネギを散らして出来上がり。
臭みもなく、骨がないのは本当に食べやすいです。
味噌タレが絡んだホッケとキャベツが最高です🙌
炊き立てご飯とよく合いました。
他は青梗菜と干しエビのオイスター炒めと、
レシピです。
青梗菜 一株
干しエビ 大さじ山盛り1
（前夜から水で戻しておきます）
★酒 大さじ1
★オイスターソース 小さじ1
★干しエビの戻し汁 大さじ1
ごま油 大さじ 1/2
炒りごま 少々
1・青梗菜は食べやすく切る。
2・フライパンにごま油をひき青梗菜を炒める。ある程度火が通ったら干しエビも加えて炒める。
3・2に★を加え味をなじませるように全体を炒める。最後に炒りごまをふる。
青梗菜の量によって酒とオイスターソースを増やしてください。干しエビから旨味がでるので、オイスターソースだけで美味しいですよ😊
玉ねぎのマリネに八朔を加えたさっぱりサラダと、
汁物はかきたま汁でした。
少しとろみをつけただし汁に溶き卵を入れると、ふんわり綺麗なかきたま汁になります。
つくしの佃煮もいただきました。
ごちそうさまでした🙏
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