おはようございます。
昨日のお昼ごはんです。
前夜から仕込んでおいた芋煮です！
美味しそうな里芋をみつけたら作りたくなるメニュー。毎年この時期に作っているような気がします。
これは出来立ての写真です。
レシピです。
里芋 大きめ5個
牛こま 200g
ごぼう 太め1本
こんにゃく 1枚
舞茸 1パック
長ネギ 1本
水 1000ml〜1100ml（アクとりや煮込んでいる途中に煮汁が減るので、少し多めに入れています）
★和風顆粒出汁 小さじ2
★砂糖 大さじ3
★酒 大さじ3
★しょうゆ 50ml〜60ml（味をみて調整してください）
1・里芋は皮をむいてひと口大に切り、塩で揉んだ後に水で洗ってぬめりを取る。ごぼうはささがきにして水に浸してアクをとる。舞茸は小房に分ける。こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎって下ゆでしておく。
2・鍋に水と★を入れ、里芋、ごぼう、こんにゃくを入れて中火で10分程煮る。
3・2に牛肉、舞茸を加えて5分程煮る。アクが出たらその都度取り除く。里芋が柔らかくなるまで煮る。
4・最後に長ネギを加えて出来上がり。
長ネギを入れる前の段階まで作っておきました。
里芋にも煮汁が染み込んで美味しいですよ〜
唐辛子をかけたり、柚子胡椒を加えて味変もしながら食べています。
他は作り置きの副菜いろいろ。
ナスの揚げ浸しと、サラダ。
長ネギのナムル（ネギばかり食べているような😅）
新たに作った、きゅうりとわかめ、釜揚げしらすの酢の物でした。
おにぎりを用意したのですが、芋煮をおかわりしていたら満腹に。おにぎりは晩ごはんにいただきました。
残った芋煮にはうどんを入れて食べようと思います😋
ごちそうさまでした🙏
「読んだよ～」のしるしに、ポチっとクリックしていただけると嬉しいです。
