おはようございます。
一昨日、いちご大福を紹介しましたが、実はその後もう一品作っていたのです😊
初めて作った桜の和菓子です。
関東風の桜餅です。
レシピはこちらを参考にさせていただきました。
またまた主に作ったのは次女で、私は助手です😅
まずは生地作り。
白玉粉と水、砂糖をよく混ぜ合わせ、最後にダマにならないように小麦粉を加えます。
そこに食紅を爪楊枝につけて生地をほんのりピンクにします。
この色の匙加減がとても難しいのですが、次女が可愛いピンクにしてくれました。
それをフライパンで焼いていきます。
弱火で焼くのがコツです。
量はだいたい大さじ2くらいですが、やや多めにしました。
沢山作る時はホットプレートが便利です。
焼いて冷ました皮で、20gずつ細長く丸めたあんこを包みます。
私はあんこを丸めました🤣
全部巻き終わり！！
初めに水に10分漬けて塩抜きしておいた桜の葉で包みます。次女が半分桜の葉で包み、
残りは桜の塩漬けをトッピングしました。
金粉もトッピング。
見ただけで可愛い桜の和菓子です☺️
器に盛り付けてみました。
なんとも春らしい和菓子🌸
少しあんこが見えるとより可愛いです。
実は私たち、関東風の桜餅は初めて食べたのです。
皮がもちもちで想像以上の美味しさです☺️
桜の葉で包んだものも、塩漬けをのせたものも、どちらも美味しかったです。
今度は食紅の代わりに桜パウダーを入れて作ってみようか…いやいや、よもぎパウダーを入れるのもありやなぁ…なんて意見を出し合いながら、美味しくいただきました。
もしかしたら孫たちは苦手かな？と思っていたら、ふたりとも大のお気に入りになったそうです。
昨年は一般的な桜餅を作ったのですが、どちらも甲乙つけ難い美味しさです。春のうちにもう一回作りたい和菓子でした🌸🌸🌸
※私たちはあんこを25gで作ったのですが、あんこが主張しすぎているように感じました。20gが適量だと思います。
昨年作った和菓子はこちら。
使った器です。
初レシピ本です。
2020年8月30日に6回目の重版がされました。とても嬉しかったです。ありがとうございます🙇♀️
みなさま、よろしくお願い致します。
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