こんにちは。
昨日はなぜか？眠れず、真夜中に人参ケーキを作りました。ますます目が冴える😅
オートミール100%で作った人参ケーキ、生くるみも入れて、しっとり美味しく出来ました！
レシピです。
オートミール120g
砂糖 60g
米油 40ml
卵 2個
ベーキングパウダー小さじ1
シナモン 適量
人参 150g
くるみ 適量
キリのクリームチーズ 3個
砂糖 小さじ1〜2
1・人参は粗くすりおろしておく。オートミールはミキサーなどで粉末にしておく。
オーブンは180度で予熱する。パウンド型にペーパーを敷くかバターをぬっておく。
2・ボウルに卵と砂糖（今回はよりヘルシーにするためにラカントを使いました）を入れてよく混ぜる。
3・2に米油を3回に分けて入れ.その都度混ぜる。油はサラダ油でも太白胡麻油でも大丈夫です。あるもので。
4・3にすりおろした人参を加えてよく混ぜる。
5・4に粉末にしたオートミールとベーキングパウダーを入れてサックリと混ぜ合わせる。粗く砕いたくるみも入れる。お好みでシナモンも加えて下さい。
6・型に入れて180度で35分焼く。
焼き上がりです。
ふっくらと言うより、ずっしりした感じです。
とてもいい匂い☺️
粗熱がとれたら、クリームチーズに砂糖を加えてよく混ぜ合わせたものを上にぬります。
くるみとローズマリーをトッピング。
ローズマリーがなんか変😓一本だけ真ん中に置いたら良かったなぁ〜後で気づきました。
お菓子のセンス全くありません🤣
食べてみると、くるみの香りが香ばしく、シナモンも効いています。言われないと人参と気づかないと思います。しっとり美味しいパウンドケーキが出来ました😊
本当に美味しい✨✨✨
やっぱりクリームチーズをぬると美味しさが倍増します。中のくるみも香ばしく、しぅとりしたパウンドケーキに感動です🙌
これはリピ決定です！
ごちそうさまでした🙏
普段使っているキッチン用品
初レシピ本です。
2020年8月30日に6回目の重版がされました。とても嬉しかったです。ありがとうございます🙇♀️
みなさま、よろしくお願い致します。
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