おはようございます。
先日、実家が徳島の友達からすだちを沢山いただきました。さんまを焼いても残りそうなので、まずは半分次女におすそ分け。
何か変わったものを作りたいなぁ〜と考え、閃いたのが簡単パウンドケーキです。
まずは出来上がりから。
レシピです。
ホットケーキミックス 150g
卵 2個
砂糖 60g
バター70g（マーガリンでもok）
すだち 5個
1・すだちは1個だけ飾り用に薄く輪切りにしておく。
残りはよく洗って皮をすりおろし、半分に切って果汁を絞る。タネが多いので取り除く。
オーブンを180度に余熱しておく。
2・バターと砂糖を白くなるまでよく混ぜる。
3・2に卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。
4・3に1をくわえてよく混ぜ合わせる。
5・4にホットケーキミックスを加え、切るようによく混ぜ合わせ、型に入れる。
上に飾りのすだちをのせて、180度で35〜40分焼く。DAISOのMサイズのシリコン型を使っています。
焼きあがりです。
ふっくら綺麗に焼けました。ほんのりすだちの香りがします。このケーキはすぐに食べても美味しそうですが、一晩ねかせました。
切るとこんな感じです。
すだちの香りがしっかりします。
柿と一緒に盛り付けです😊
食べてみると、まずすだちの香りが鼻を優しく突き抜けます。「おいしい！！」思わずひとり言。
生地もふわふわです。
すだちがこんな風なケーキになったことに感動です。このケーキ、コーヒーよりも緑茶が合いそうです。
とっても簡単なので、すだちが沢山ある時にぜひ作ってみてください。とってもいい香りの和風ケーキに仕上がりますよ😆
器は今は廃盤になったティーマのブラウン、オリーブグリーンです。秋らしい色ですね。また復活して欲しいです。
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