今日はコストコのパンケーキミックスを使ってりんごケーキを焼いてみました。
りんごを沢山買ったのですが、柿や梨より人気のないりんご
コンポートにしようか迷ったのですが、コストコのパンケーキミックスがまだ大量にあるので、消費することにしました。
材料は、パンケーキミックス200g、バター60g、砂糖60g、卵2個、クリームチーズ50g、りんご2個です。
りんごは生のままいちょう切りにして、レモン汁を絡ませておきます。
あとはパウンドケーキを作るようにワンボールで混ぜるだけです。
たまたまクリームチーズが少し残っていたので、入れてみました。
最後にシナモンパウダーも入れます。
180℃で40分焼いて出来上がりです
このケーキの型は、20年前にハワイで買ったものです。
ずっと使い続けていますが、全然悪くならないのです。
少し大きすぎるのが残念ですが、わが家では大活躍しています♪
晩ごはんの後、試食タイムです(*^.^*)
りんごが甘かったのか？甘すぎるぐらい甘い(´□｀｡)
砂糖は50gで良かったかも…
りんごが沢山入っているので、しっとりしています。
バターをほとんど使わず、ヨーグルトケーキにしても良かったかな？？
食べながらいろいろ考えます。
「太りそうやな
」と次女ちゃん。お母さんもそう思っていたところです(;^ω^A
まだ沢山あるので、しばらくおやつはりんごケーキです(Ｔ▽Ｔ;)
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