私は魚のアラとか、端っコとかの安売りが好きです。
アラ炊きとかネギマとかにします。たまに大トロ部分やブリカマ、ほほ肉など極上パーツも入っていたりして、とても得した気分になります。
今回見つけたのはマグロの大トロのホント先っちょ。
脂身の刺しの入り方が極上の和牛のようで、常温に滲むように油が溶けて潤んで、まっこと色っぽいのであります。
500とはちょいとお高めのワンコイン。
塩振ってローストもいいけど、ここは庭のハーブがのびのびと雑草と区別がつかぬほどに伸びているので、ドライトマト、オニオン、ガーリック、ジャガイモとともにポットローストにしました。
筋も気にならず、とろけるマグロ。
あまったソースはパスタを絡めて再利用。
これまたドライトマトの美味しいパスタが完成であります。