昨日の煮物もまだ残っているし、もう一皿同じような味付けの料理があるのも何か変だなということで、サツマイモをこっくりと濃いめの味付けで仕上げました。箸休め的な作り置きの副菜的な存在ですね。
サツマイモというと鹿児島の薩摩汁を思い出します。薩摩藩のお侍さんが闘鶏の後に、負けた鶏と薩摩芋、季節の野菜などで作った、濃厚で栄養満点のお味噌汁です。
昔、幕末を舞台としたテレビドラマで西郷隆盛が、豚肉の薩摩汁をふるまうシーンがあって、当時、禁忌であった五畜の肉食という常識の枠にとらわれない西郷の象徴的なシーンの小道具として使われていました。
だから今回は豚肉と一緒に煮合わせてみたのですが、マッチングはいまいちかな。
今度は、鶏のぶつ切りで具だくさんの味噌仕立てにしましょう。
ちなみに五畜とは牛馬犬猿鶏。
禁止令が出たのは天武天皇の時代なので西暦650年頃前の話。
これが正式に解かれたのは明治維新というのだから、今は何でもないことことでも、タブーを破るというのは当事者にとってはそれなりに勇気のいることだったのだと思わされます。
実は豚肉はこの中に入ってないんですけどねぇ…