ラーメン海鳴@福岡

１１時半入店。１月限定のボンゴレな麺を注文！

店内のポスターやカウンターに置いてある冊子の表紙には、mottoカツオ菜と書いてあり、博多の伝統野菜を使ったキャンペーンを行っていて、海鳴の他にも「支那そば月や」「博多元助」「博多新風本店」この素材を使った限定メニューを出しているみたい。



店主さんのブログによれば
アサリとハマグリでとったダシをオリーブオイルと乳化させながら、白ワインや唐辛子、かつお菜、ハマグリで調理していくスープと、蒸されたハマグリと、下茹でしたかつお菜をトッピングに添えた、かなりゴージャスバージョンです。
と書かれているがちょっと想像がしにくい感じ。

提供には時間がかかるようで、確かにハマグリをフライパンに入れたりして凝っているみたい。

暫く待ってつけ麺到着。









パスタとつけ麺の和洋折衷？と言う感じで従来のつけ麺にはない面白い仕上がりになっている。

よくこんな限定が作れるなぁと言うのが正直な実感でした。