今日は夜勤明けに（一連）

夜勤明け１２時前に入店。

シーズンオフで生ビールがなかったので、瓶ビールに唐揚げのフルサイズ５個（400円）をとりあえず注文！


お客さんが一杯になる前は江藤店主（ねーこ）さんと雑談。

今年は江藤店主さんにとっては激動の一年だった。

元々ラーメンが好きだが、ニンニクが苦手で博多ラーメンをメインに食べ歩きをしていたが、友人の影響で余命一年の宣告を受けた歌手のライブを見て、自分自身の将来もどうなるかわからないと思い、好きなラーメンのお店を始める事を決意。

当初はスープを一から作る計画ではなかったが、一番条件の悪い夏場のオープンに向けて邁進。

ラーメンへの情熱と行動力でオープンに漕ぎ着けた。

お店の暖簾には「はんつ遠藤さん」のサインがあり『みんなの夢』と書かれてあるが、食べ手にとってはなかなか実現できない場所に足を踏み入れた。

今日暖簾を改めて見たら暖簾に、新たにＲＫＫ「週刊山崎くん」のじろう・慶徳・かなめと書かれたサインが１２月２２の日付であった。
１月１２日のラーメン特集で ON AIR 予定です。
今日食べたラーメンはチャーシュー麺（750円）。


味がすっかり安定して、余分な油を除いたどこか上品で優しい豚骨スープで、慶史の麺はやはり良い。チャーシューの炙り具合も良くつい替え玉。


オープン当初は身内みたいな感じでひいき目に見ていた部分もあったかもしれないが、今は客観的な意見も聞いてみたいと思う。

年末営業最終日の今日は満席になって、「バリカタ」「麺は硬めで」と注文される方が目立っていた。

年始は４日より営業予定です。