今回のお稽古 和菓子は
夜の梅 （虎屋） でした。
有名なお菓子なので、名前は聞いたことが
ある方も 多いと思います。
とても歴史あるお菓子なんですよ。
◆ 虎屋さんのホームページより ◆
切り口の小豆が、夜の闇に
ほの白く咲く梅を表すことから
付けられました。
元禄７年 (1694) に初めて記録の出てくるお菓子の名前
（８年後の元禄１５年に赤穂浪士の討ち入り）
羊羹としては文政2年 (1819) の記録が最初のものです。
（４年後の文政６年に勝海舟が誕生）
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虎屋さんの歴史の重みを感じます。
そして虎屋さんの羊羹はずっしりと重く
お腹にたまります。
他の使い方として、
防災時の非常食としても 活用されています。
一口羊羹 シリーズがあります。
はちみつに、 新緑が私の好みです