春菊と牡蠣のチヂミ。
春菊がちょっともちもちして
カリカリぷりっぷりの牡蠣との
相性抜群だった。
今季は瀬戸内海の海水温の上昇で
牡蠣はほぼ全滅だったと聞いていた。
なのでほとんど牡蠣を食べずにきたのだが
やっと例年通りの大きさに成長したとのこと。
さっそく直売所までドライブがてら
牡蠣を買いに行ったのが先週末。
殻付きのものやむき身になっているものを
購入。
殻付きはシンプルに蒸していただき、
むき身はフライにしたり、
オーロラソースとチーズで
こんがりグラタン風と
牡蠣尽くしの日々。
二日目にクマオが尋ねる。
「あとまだ牡蠣
どれぐらい残ってる？」
「10個ぐらいかな」
「どうやって食べる？」
「ちょっと気になるレシピ見つけたから
それをやってみたいねん」
「それって焼く？」
「焼く・・かな」
「ボク、焼くのはあんまりやねん」
「え？そうなん！
でも、ちょっと作ってみたいから
そのレシピ決行させて」
「うん、全然ええよ」
なんていう会話をしていたので
ちょっと心配していたが、
一口食べて
「うま～！！！」とクマオ。
いや、ほんとに。
春菊がいい仕事してた。
かき揚げ風に粉をまぶした春菊の上に
牡蠣を乗っけてフライパンでこんがり。
ほぼほったらかしでこのクオリティは
ありがたい。
というわけでリピ決定メニューに。
白ネギや春菊がおいしい今の時期は
冷蔵庫に常備しておきたい野菜の
ナンバー２だ。
これは自分用にマスト。
