インスタのリールを見ていると
レシピが無限に流れてくる。
どれもこれもおいしそうで
つい保存して作りたくなる。
毎日何かしら作ってみるが
実際のところ
リピしたいと思うものは
案外少なかったりする。
それとは逆に
何十年と作り続けているレシピも
ある。
それがこちらタコとじゃがいもの
マッシュ。
こちらは里芋でも可能。
20年近く前の雑誌、
確かLEEだったかに掲載されていた。
そのページを切り抜いて
ファイルしていたものを
今でも引き出してきて作っている。
以前にも書いたことがあるが
おいしいのでおススメ。
じゃがいもはマッシュにするのだが、
お好みのやり方で。
私は最近はレンチンばかり。
この時は皮を剥いて一口大に
カットして、
シリコンバッグに入れて
600ワット4分ぐらい。
バッグの外から手でぐちゅぐちゅ
つぶしてマッシュにすると
ポテトマッシャーいらず。
固かったらもう少しレンチン。
その間に
ネギ5センチぐらいみじんぎり
にんにく１片みじんぎりを
オリーブオイル大２で炒める。
香りがたったら
一口大に切ったタコを入れて
白ワインビネガー大１
ナンプラー小１を加えて
少し炒め煮。
マッシュしたじゃがいもと
合わせて出来上がり。
ゆるくても時間が経ったら
じゃがいもが吸っていい感じに
なる。
この時はかなりゆるめだったが
それがかえっておいしかった。
クマオと付き合い始めた当初から
これは作っていて
クマオが絶賛してくれたことに
気をよくしてずっとリピしている。
そして今でも変わらず
「おいしい」と喜んでくれる
貴重なレシピだ。
これがあれば
ポテトマッシャーいらず。
私はイケアのものを使っている。
