毎晩の献立。
いつも似たり寄ったりに
なってしまいがちなのが
悩みだ。
「何食べたい？」
クマオに尋ねるが、「○○！」と
明快に答えが返ってくることは
少ない。
「○○作って」とリクエストされたなら、
それが少々面倒で、手のかかる
レシピであっても、そっちの方が
ずっと楽なのだがな。
さて、そんな昨日。
朝からずっと頭の隅にある
「あ～今日何作ろ」。
そう言えば、
でっかいブロッコリー丸々
冷蔵庫にあったな。
ここ数日、野菜室で結構な
場所を取っている。
そうだ！と、思いついたのが、
ブロッコリーのクロケット。
久しぶりに（多分最後に作ったのは
４年ぐらい前かもしれない）作ること
に。
ブロッコリーのクロケット
（栗原はるみさんレシピ）
☆材料
ブロッコリー 小１（正味２００ｇ）
A：パルメザンチーズのすりおろし ２０ｇ
溶き卵 1個分
生パン粉 ２０ｇ
塩コショウ 少々
※パルメザンチーズは粉タイプの
ものでもOKだが、固形のものを
すりおろした方が、断然風味が
増す。
ドライパン粉 細かい物 適量
１．ブロッコリーは小房に分け、
塩少々入れた熱湯に入れ、
手で潰れるくらいのやわらかさに
なるまでゆでる。
２．ブロッコリーの粗熱が取れたら細かく
刻んでボールにいれ、Aを入れて
よく混ぜる。
（生地の固さは溶き卵とパン粉で調整)
３．生地を等分し、小さい洋ナシの形にし、
ドライパン粉をまぶし、油で揚げる。
４．パセリやバジルの軸を突きさす。
レシピには、「洋ナシ型」に整えると
あるが、不器用な私は何度作っても
洋ナシの形にすることはできず、
結局いつも丸っこい形になって
しまう。
パルメザンチーズの香りと風味が
ふんわり広がるので、ソースなどは
何もつけない。
三つ葉の軸を切って差し込むと、
りんごっぽくて、クリスマスの
雰囲気になった。
「うわぁ！久しぶりやん、これ！
この丸っこいやつ！」と
クマオが叫ぶ。
「覚えてくれてた？これ」
「うん。好きなヤツやから」
そう言えば。
クマオがあの女と付き合う前に
よく作っていた。
クマオは覚えていたんだ！
当たり前のようだが、
そんな瞬間にも思う。
クマオは戻ってきたんだと。
何だか感慨深かった。
メインはポークステーキ。
ガーリックを入れ、
仕上げにシェリー酒と
オイスターソース少々。
玉ねぎサラダ。
フライドオニオンを振りかけ、
市販の黒酢ドレッシングで。
タコアボカド。
アボカドが硬くてイマイチの
仕上がり。
