本日のレシピのご紹介は、
栗原はるみさんの
「甜麵醬チャーシュー」。
（ずっと以前にリクエスト頂いて
おりました）
タレを合わせて一晩漬け込み、
オーブンで焼くだけで、
びっくりするほど美味しい
チャーシューが出来上がります。
よろしければお試しを。
甜麵醬チャーシュー。
（栗原はるみさん）
「甜麵醬が効いた、やや甘めの
チャーシューです。
これがあれば簡単レシピも
本格的な中華の味わいに」。
とは、栗原はるみさんの脚注です。
このチャーシューをいろんな料理に
アレンジできるようです。
が、私はそのまま頂くこと専門です。
☆材料
・豚ロースかたまり肉 ４００ｇ
※ローストビーフの時もそうでしたが
４００ｇが作りやすい分量の目安です。
・塩 小１
A：甜麵醬 大４
しょうゆ 大１
はちみつ 大２
砂糖 大１
１．Aを混ぜ合わせる。
２．お肉に塩を振って３０分ほど
置く。
３．混ぜ合わせたAを
ジップロックなどに入れ、
余分な水分をふき取ったお肉を
加え、もみもみしたら、
冷蔵庫で一晩寝かせる。
４．焼く１時間ぐらい前に
冷蔵庫から出し、
お肉を室温に戻す。
※寒い時期、室温の低い状態だと
もっとかかります。
５．お肉をザルなどにあけて
タレを切る。
※このタレはあとで火を通して
ソースとして使用。
６．オーブンは２００度に余熱する。
角皿にオーブンシートを敷き、
網の上にお肉を置く。
７．２００度の余熱が完了したら
１５分焼く。
その後、上下ひっくり返し、
１８０度で１０分焼く。
８．粗熱が取れたら切り分ける。
５のタレに火を通したソースを
かける。
ちなみにお肉ですが、
これまで豚バラかたまり肉を
使う事が多かったのですが、
今回久々に、ロースを使用。
その時々のお肉にもよると
思いますが、
ロースの方があっさりして
美味しく感じました。
（クマオも同じ感想です）
昨日はシンプルな
生野菜のサラダに。
☆ドレッシングはチョレギ風。
・ごま油大１から２
・しょうゆ大１
・酢 大１
・砂糖、オイスターソース、
鶏ガラスープの素は各１
・塩少々
・ニンニクチューブ ２センチぐらい。
美味しいです。