皆さ～ん！！ ご来訪、誠にありがとうm(_ _)mございます。ブログをご覧頂きまして、
誠にありがとうございます✨☔🍂🌰✨
９/5(土)に、参加した
【畑活】での
【栗拾い】🌰✨の収穫作物
で
その日の晩は、
セラポットで、塩水に、
🌰栗を、超とろ火で
１時間近く、
じっくりゆでた栗を
茹でたてを
冷ましてる🌰栗たち✨
冷めてから、
水気を拭き取って
チルド室へ向かう前の栗たち🌰✨
写真byはちあいしゃ
折角なので、
お味見がてら
今年初物の、ゆで栗🌰を
賞味しました❗❗
鬼皮に、切れ込み入れる為の
ステンレスのバターナイフ
&
ティースプーン
は、
マストなペアですよ
ここ何十年も、
生栗🌰を茹でたり
皮をむいたりして、
調理や加工を敬遠してただけに、
お味は、
美味✨🌰
ホッくり和んで、
秋を実感しましたっ‼️
昨年までは、
酷暑日に塗り替えられた
秋でしたからね
んで、
やはり、
3日ルールでの食べ切る自信❓❗
というよりは
冷蔵庫保存に甘んじて、
忙しさに、かまけて
食べ損なって、
栗🌰さん達に、
申し訳無いので、
食べきれなかったら
【渋皮付き甘露煮】✨🌰✨を
昨日、お出かけしながら
思い立ちました
しかし、
お出かけの用事が
その日の夕方早めの時間に
帰宅🏠👣出来そうと
見込んでたのに、、、
イベントの混雑による
誘導の手際の悪さで、
時間が、予想以上に
押してしまいました💧
何で、こう
アタシって、
夜型生活へ仕向けさせる訳❓
ま、帰宅したら
なんとかなるっしょ
やるっきゃ無い‼️✨
と思い
夕飯は、幸い
常備菜で、賄えた
煮炊きが、絡まないから
さぁ、
【ゆで栗】🌰✨の
鬼皮剥きをやろう‼️✨
あいにく、アタシは
栗の皮剥きは、
生栗もゆで栗も
未経験でした💧
やはり、
硬い、鬼皮を包丁🔪で
剥くのは、
手の怪我♿🏥と隣り合わせ❓❗🩸
な気がして、
敬遠してたのね
作り方も、
ネットで
レシピを検索して
大まかな、作り方は、
①🌰栗のお尻のザラザラのところを
真横に、切り落としてから
鬼皮を剥きます
鬼皮を剥く時は
栗の実のセンバツが始まってると云っても
過言では、ありません💧
栗の実のコンディションは
剥いてみなきゃ、
わからないからね
結局、、、
甘露煮になる
美人さん🌰の栗は、
２０個中、
９個でした‼️✨🌰✨
残りは、
外皮を剥いてるうちに
実がホロホロ崩れて
ブロークン💧でした💧
↓
ブロークン組は、
密閉容器に、
実を詰めて、
ココナツシュガーを
まぶしてから
蓋をして
フリージングしましたっ‼️
食べるときは
混ぜたり
アクセントにしたり
応用範囲に幅があるからさ
②渋皮付きのゆで栗は、
入れすぎない程度に、
重曹を入れた水で
１０分弱とろ火に掛けて
あく抜きを2～3回繰り返します‼️✨
③あく抜きした
渋皮付きのゆで栗は、
お水に、大さじ4杯のてんさい糖
&
ココナツシュガー大さじ１杯を
併せて
こちらも、超とろ火で３０分程
煮込みます
栗にシロップを馴染ませる様に
丁寧に、優しく絡めて
火を止めて、冷まします
④予め、煮沸消毒した
ガラス瓶に、③を１粒ずつ
甘露煮を入れて、
保存します☝️
あ、ビンの煮沸消毒は、
お夕食の支度ついでに、
真っ先に、コンロを点火して
４５分位加熱して、
火を止めてからビンが冷めるまで
放置しましたっ‼️
昨夜は、なんとかなりました✨
おかげさまで
今朝の朝ごはん☕😃🌄
右上に、味見の為に
渋皮付き栗の甘露煮を添えました✨
トーストに
甘露煮を乗っけて
食べたら、
思った以上に、
渋味や苦味も無くて、
超、美味✨🌰✨でしたぁ‼️
作った甲斐が、
有りました‼️✨
今度は、
甘露煮に、
ブランデーかラム酒
等の
洋酒に浸けて
何か、、、
造りたいなぁ✨🌰✨
