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こちらのブログでは
特別支援学校に通う小学一年生の息子のこと、家族、そして私のこと綴っています。
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今年の1月に受講した
『発達凸凹アカデミー』2期の有志と、
5月末にお味噌づくりを習いました。
あ、正確に言いますと
私は当日
家の都合で行けなくなり、
同期の友人に
わが家の分までお願いしました
講師の方は発達凸凹アカデミーで
食事療法を教えてくださった、
管理栄養士の小林浩子先生。
風通しの良い場所で
4ヶ月ほど保管し、
昨日、
待ちにまったお味噌のフタをオープン！
心配していた
白や黒のカビが発生しておらず、
ホッと一安心。
食べてみて、
お味噌の味がしたらオッケーだそうです
舐めてみると、
塩気と大豆の甘味のバランスが
ちょうど良い感じ
早速、夜ご飯のおかずに
塩麹とマヨネーズ、味噌を合わせて
生鮭の味噌マヨ焼き
それから、お味噌汁に使いました
大豆のほんのりした甘味が味わえる、
手作りならではの素朴なお味噌。
どんなレシピに使おうか、
考えるだけでワクワクします
『食事療法』というと
家庭料理に反映するのは
難しいイメージがありますが、
お味噌のような調味料から、
少しずつ気をつけていくと
長く続けられそうな気がします。
何より、
卒業してからも
こうして一緒に学べる仲間の存在が、
継続して私もガンバろう！と
やる気にさせてくれます。
発達凸凹アカデミーで学んだ知識も
大きな財産ですが、
出逢った先生や仲間の存在が
私にとっては宝物
次回のレッスン、“米粉ベーグル”も
とても楽しみです
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