舎弟風じゃがいもとオクラのサラダ
ジャガイモには、カリウム、イオウ、リン。塩素などのミネラルがバランスよく含まれています。ビタミンB郡やCも含んでおり、特にジャガイモのビタミンCは加熱調理をしても、でんぷん質がビタミンCを包み込むので壊れにくいのです。イオウ、リン、塩素には殺菌、浄化の作用があり、ビタミンCには細胞組織の再生を促進する作用があるため、皮膚や粘膜の殺菌、浄化に有効です。ジャガイモは美容に良く、抗潰瘍食物として良好なのです。漢方でも、胃を強くし、気力、体力を補う、「健脾益気」という作用、利尿効果があり、むくみをとる、「利水消腫」という作用があるとされています。
※以上、ネット上より適当に抜粋してきました(ё_ё)ｷｬﾊ
と言う訳でいいことだらけの“じゃがいも”。
昨今、風邪気味だったこともあり、スーパーでメークインをみかけたら、無性にじゃがいもが食べたくなった。
メークインを洗って皮をむき…
大きめにゴロッと切って…
適度に切った玉ねぎと一緒に10分くらい茹でる。茹で上がる少し前におでんネタの揚げボール
（別にちくわでもはんぺんでもアリだと思います。）
とヘタを取ったオクラを入れて…ザルで水切り。
予め用意しておいたボウルにたらことマヨネーズでソースを作っておき…
まぜまぜ♪
適当に盛り付けて…
仕上げに刻みねぎを散らして…
お好きな方はパルメザンチーズや七味唐辛子でアクセントをつけても良いかと…
じゃがいも好きには堪りませんし…
15分くらいで出来るし…
ビールにも合うんぢゃ…