プロから学ぶ
お店のような、
肉汁ジュワ～～のハンバーグ。
想像しただけでもたまりません！
家でも再現したい♪と思い
思考錯誤しながらも
コレというものがなかなか出来ずにいます。
鉄板焼きのお店のシェフに聞いたところ、
隠し味にマヨネーズを入れるそう。
私はデミグラスソースを混ぜ込んだりします。
昨日は夕飯に
コチラのハンバーグを作ってみました⇩
このタイミングでパン粉使うのか～
隠し味にコレ？？？
ハンバーグの常識が覆されたよう・・・
ふんわり美味しいハンバーグが完成しましたよ＾＾
松尾シェフのYouTubeは
自宅で再現できるよう、丁寧でわかりやすい上に
絶対的に美味しい！！！
おうちごはんがプロの味になりますよ♪
今日の夫弁当は
一晩寝かせたハンバーグ。
作り置きにも便利な一品ですね＾＾
そしてそして。
もう一つ常識が覆されたことととは・・・
フライパンの洗い方。
仲良くさせて頂いている料理研究家の志野さん⇩
家事代行の教官でもあった志野さん、
私と同じ時期に同じフライパンを購入したにも関わらず
裏も表も新品か？と思うほど
ピッカピカなんです！！！
（我が家のフライパンが可哀そうになりました泣）
志野さん曰く、
スポンジにたっぷりの泡をつけた状態で
内➡外➡内の順に
新品のフライパンを洗うような気持ちで洗う
そうなんです・・・・
（スミマセン、使い回してなんぼと思ってました）
今までクレンザーや重曹、強力洗剤で洗ってみましたが
ほんと、落ちなくて。
諦めてました。
フライパンの焦げ付きは
焼き加減のムラも出てくるんですよね。
で、ようやくたどり着いたのが
液体を刷毛などで塗り、ラップをして3時間ほど放置。
頑固な焦げ付きが浮き出て流れてきます。
（新聞紙を敷いた上で作業するのがおススメです）
長時間やり過ぎると
コーティングまで剥がれる場合がありますので
ほどほどに。
あと、個人的な感想としては
サンポールみたいな臭いがします笑
GW中のおうち時間に是非
試してみてくださいね！
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4月20日～毎週水・土10時～12時の間
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