優しい味になる調理法
私が料理教室をはじめたきっかけは
若林三弥子先生！
数年前ですが
サロンで提供された牛肉の煮込みだったかな、
圧力なべを使わず
長時間煮込んだというホロホロ加減、
それはそれはとてもやわらかくて
先生のお人柄のような、
ほわぁわぁわぁ～～とした優しいお味でした。
三弥子先生曰く
「調理される食材の気持ちになるのよ。
沸騰したお湯にいきなり入れたら
あちちって火傷するでしょ。
熱すぎず、ぬる過ぎず、
いい湯だなぁ～ってくらいのお風呂に
ゆ～っくり浸かっていたら
美味しくなるのよ。」
そんな話をされたのを
今でも覚えています。
低温調理を思い浮かべると
わかりやすいでしょうか＾＾
火加減も「いい塩梅」が大切ですね。
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大人のMANABIYA（学び舎）
4月20日～毎週水・土10時～12時の間
お気軽にお立ち寄りください。
参加費300円（お茶代）
各自、やりかけの教材や
編み物、お花、刺繍
書類整理などなど
一緒に仕上げてしまいましょう！
※自身の講座への勧誘や宗教、
スピリチュアル系など
内容によっては
参加をお断りする場合がございます。
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《本日の気づき》
食材の気持ちになってみる
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ｋ
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※2022年4月で一旦終了します。
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