前からずっとずっと作って
みたかった米粉パン。
先日、インストラクターコースを
受講させていただいた、
神戸のマクロビお料理教室ベジkitchen さんで
習ってきました(*^^*)
レシピを見て、最初の衝撃！
パンなのに、手でこねるという過程がない…。
私は、小麦粉であれ米粉であれ、
パンと言えば、こんなのを想像していたのです。
パンを作るときに、何故こねるのかと言うと、
小麦粉と水を練り合わせることで
グルテンを作り、パンを膨らませるから。
米粉には、グルテンやグルテンに
代わるものがないため、
こねる必要がないのだと思われます。
いやぁ…なんて奥が深いでしょう。
面白いぞ！！パン！！笑。
材料を混ぜ合わせて、
型に入れて、30〜40分ほど
発酵させると、こんな感じに。
まだ生地がとろとろで、
生クリームみたいな状態。
これを、オーブンで焼くと…♡
焼き立ては、びっくりするほどふわふわ♡
写真がないのですが、
普通のプレーンなパンも作りましたよ♪
食感は、冷めるともちっとした
感じになりますが、
温め直すとふわふわに戻ります◎
大好きだった私。
ただ、小麦粉は身体を冷やすと
知ってから、
食べたいけど…身体に良くないかな…
食べたいけど…冷え性だしな…
みたいな、もやもや思考になって
しまったんです。
だから、簡単に作れて美味しい
米粉パンや米粉スイーツかあると
とっても嬉しい♡
小麦粉で作ったパンやスイーツも、
たまには食べますが、
頻度はぐっと少なくなりました。
小麦粉は絶対だめーー！！
とは言いませんが
米粉製のものも取り入れると、
身体への負担も減っておすすめですよ(*^^*)
何より美味しいですし♡
パンを作っている間、
こんなタルトも作りました♡
これも、米粉でできちゃいますよ(*^^*)
米粉パン、もう少し極めてから、
レッスンをしたいなぁと思っています。
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