豆乳を使った料理にハマっています

今日のランチはワンプレート



いつもは牛乳と生クリームで作るキッシュを、豆乳で。
さっぱり目だけど、コクもあって美味しかった！



作り方
1 パイシートをパイ皿に敷きつめて、フォークで穴を開ける。
2 ベーコン、玉ねぎ、ほうれん草など具材を炒める。
3 豆乳100mlに卵2個を溶き入れる。
4 1に、2と3を入れて、とろけるチーズを乗せて180度のオーブンで30分焼いたらアルミホイルをかぶせてもう20分焼く。

かぼちゃの冷製スープも、豆乳で！



作り方
1 ニンニクのみじん切りを炒めて、玉ねぎ、かぼちゃも加えて炒める。
2 コンソメスープを入れて、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
3 2に豆乳、塩コショウを入れてミキサーにかける。
4 3を器によそい、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

かぼちゃをごぼうに代えて、ごぼうの冷製スープも美味しい！
パプリカパウダーをふりかけました。



タンパク質やイソフラボンを摂って美肌を狙います

次は豆乳を使ったデザートを作りたいな！