只者ではない胡瓜‼️糠塚胡瓜

今日は青森で初めて目にした

在来種の糠塚胡瓜について

  糠塚胡瓜とは！？

青森の糠塚地域に伝わる糠塚胡瓜

形はずんぐりむっくりで

変わっているのは青い胡瓜で食べるよりも

少し黄色く熟してから食べるんですって！

青森市内の市場で目にして

店主のおじさまのお店に滞在中に二度お邪魔して話を聞いてきました♪

  糠塚胡瓜の食べ方

青い時に食べると青臭さがあるので

黄色く熟れた時が食べ頃だそうで

おじさん曰く

皮を剥いて縦半分に切って

種を爪で描いて

凹んだところに味噌を塗って食べるとか！

ちょっとおしゃれにするなら

ぽんぽんと適当な長さに切って

氷水につけて冷やして

味噌をつけ食べるといいよ！って

  味わいは！？

青臭くもなく

瓜っぽい風味があるかと思えばそうでもなく

今時の胡瓜が大きく育った感じでした。

原始的な見た目がいいんです

なかなか原種な雰囲気を醸し出しているところが

なんとも言えずにいい！

お店に買い出しに来ていた飲食店の人が

いたんですが

私とおじさまが糠塚胡瓜について話していると

そこにあった糠塚胡瓜に初めて気がついたようで

『どうやって食べるの？』

と聞いてきたので地元の人でも知らないようでした

是非とも、こういう野菜は後世に残していただきたいと思いました

次回はあおもりの甘い文化について