:lunch
Le Ressort
バジルチキンドライトマト
久しぶりの訪問！
駒場東大前駅の人気ベーカリー
「Le Ressort」さん
シェフはメゾンカイザーの日本進出の立ち上げに参加、
パリのメゾンカイザー本店でも修行された方なのです
セレクトしたのは"バジルチキンドライトマト"、ルルソールさんのパンの中でもお気に入りの一品お値段900円、一年前より40円値上げしてい、ました
こだわりのミニバゲットの間には、たっぷりのバジルチキンに、旨味が凝縮されたセミドライトマト！間違いない組み合わせですね
一緒に購入したのは"レーズン酵母食パン"(500円、良心的！)
北海道小麦とレーズン酵母を使用、もっちり、焼いたらさっくり！いただくのが楽しみです
リベイクにより、クラストはパリパリ、バリバリ！！対してクラムは弾力があって、コントラストが良きです
石臼挽きにより歯切れよく、香りが立ちます！
バジルやスパイスを効かせたチキンがたっぷり〜！ジューシーな旨味が口いっぱいに満たされます
そこにセミドライトマトの濃厚な味わいに
リベイクにより緩んだマヨネーズがとろぉり合わさって、まろやかさをプラス、パンや具材の良きつなぎになっています
こだわりの美味しいバゲットに、バジルチキン、セミドライトマト、マヨネーズ、、これは間違いない！シンプルなのに感動的な味わいです
セミドライトマトのジューシーな味わい、酸味が爽やかで、泡かキリッと冷えた辛口の白ワインが合いそう〜って妄想が止まりませんでした
:coffee
BECAUSE COFFEE BREWERS
ETHIOPIA Gersi Yrigacheffe Natural
うつわ:カップ 茨城 笠間焼 小林哲也さん
お皿 福岡 うつわ工房 熊谷雅博さん
クランベリージャムのような果実味に、ティーライクな味わいが印象的なエチオピアのコーヒー、セミドライトマトの風味やバゲットの味わいとも良きペアリングに
