発酵弁当！！
発酵弁当って何？
難しーく考えることはありません。
"さしすせそ"の調味料
これを 発酵調味料に換えれば発酵食なんです
さ 砂糖→甘酒
し 塩 →塩麹
す 酢 →本醸造の酢
せ 醤油→本醸造の醤油
そ 味噌→麹、大豆、自然塩でつくられた味
そ
基本上記🔼と思って下さればOK！
今回のメニュー
・雑穀ご飯
・博多地鶏の塩麹焼き(パプリカ添え)
・卵焼き(甘酒と淡口醤油)
・煮物(醤油、味醂、黒糖)大根蓮根干椎茸
椎茸はそれ自身が菌食です
・春菊の胡麻和え(淡口醤油)
・牛蒡味噌漬け
・葱味噌(味噌、味醂)
・漬物(たくあん)
・黒豆
・味噌汁(ワカメ入り)
黒豆は発酵食ではありませんが
発酵食は消化がいいので
雑穀や豆など繊維の多いものを一緒に摂ると腹持ちが良くなります
雑穀には身体に必要な栄養もバランスよく入っていますよ
食物繊維は腸内細菌の大好物。
菌ちゃんが喜んでどんどん元気になるし どんどん増える
菌ちゃんを喜ばせれば腸内環境が整い免疫力アップ
ご飯とおかずの割合は79：21がベスト！！
これは宇宙の法則
雑穀や玄米や歩搗き米を主食としてしっかり食べましょうね！！