「糠みそを作りたい！」
ご両親が北九州の出身で
小さい頃 食べた 「ぬか炊き」が食べたくなって 作りたいからと
子供さん(年中さん)を連れて若いお母さんが来てくださいました
マスクをしての糠みそ(ぬか床)作り
我が家の古糠も混ぜてあとは発酵を待ちます
タイミングよく 『山椒の実』が 道の駅に出てたので防腐効果と香り付けに入れました
試食で出したきゅうりと人参
ぬか漬けの爽やかな香りがして、子供さんも「美味しい！！」と言ってパクパク食べてましたよ
ぬか漬けは発酵食品。
ぬか漬けに入っている酪酸菌という菌は生きたまま腸まで届きます。胃酸で死んでしまう他の菌もいますがその子達もみんな 腸内環境を整えて免疫力を高めてくれますよー！
どうぞ コロナに負けませんように(^^)
手土産にいただきました
天使の贈り物
甘くて美味しかったです
おご馳走さまでした