9/19(土)
きょうは11時から19時まで営業です。
今年はじめての栗がやってきました。
栗もだんだんと値上がりしていて、どこから買おうかとむちゃ悩む…
去年何ヶ所からか仕入れたなかで茨城の栗がとてもおいしかったので茨城から仕入れてみました。
届いてすぐ皮をむき、重曹を入れたお湯でゆでこぼし、甜菜糖とラム酒を入れて渋皮煮に。
土台を焼いて、モンブランは明日には出せるかな。
ご近所に住まわれているというお客さま。ケーキの持ち帰り用に最近タッパーを持参してくださっています。
背が高めのタッパーのふたにケーキをのせて、本体を上からかぶせると取り出しやすいんです。
そしてご自分のエコバッグに入れてお持ち帰り。
「箱だとゴミになるから」とタッパーを持参してくださる方とか、紙袋に入れてくださいという方、エコバッグ、保冷バッグを持参してくださる方、いろいろいらっしゃいます。
箱も袋も保冷剤もなんもかんも値上がりしているなか、ちょっとでも節約になるのはありがたいです。
ケーキや焼き菓子を買うとき、いろんなケースやシーンがありますよね。
必要なところには資材を使っていくけれど、ここは必要ないかな、ここはこれでいいかな、と削れたり置き換えられるところは臨機応変に対応していきたいと思います。
限られた資源を大切に使うことも考えていきたいですね。
ひかり洋菓子店
広島県福山市野上町1-3-13
084-927-3096
hikari＠cake.nifty.jp
