おはようございます
今日からGWの連休スタート
どこにいっても混んでるので
あえて自宅でいろいろ
きのこをたっぷり
買ってきたので
天日干ししておきましょう
※Before画像なく干したあと
エリンギは手で割きながら
平ざるにならべます
包丁できるより
食感がしっかりして
セミドライのコリッと食感がおいしい
２kg分買ったので
大きなざる２枚になりました
ざるは2本の物干し竿の上に渡せば
よく乾くし設置もかんたん
もちろん片付けも
と、ブログで
秋桜さんに教わりました
ぶなしめじは
2.4kg分なので
大ざる２枚＋小さいの1枚
えのき茸は600g
中サイズざる２枚に広げて
どれも干し椎茸のように
しっかり干すより
水分が残ってるセミドライくらいに
しておくと水戻し不要でつかえます
小分けにして空気を抜きながら
フリーザーバッグへいれ
冷凍保存
前回はオイル漬けにしたけど⤴
今回は倍量なので
保管スペースの関係でそのまま
オイル漬けにするときは
ひと瓶ずつなど
作りやすい量で仕込みましょ